รับประทานไข่อย่างไรให้ได้รับโปรตีนที่เหมาะสม?

ถ้าเรามีไข่ซักหนึ่งฟองจากนั้นเราก็แยกไข่แดง กับ ไข่ขาวออกเราจะพบว่าในไข่แดง และ ไข่ขาวนั้นพอได้มารวมกันแล้วก็จะได้โปรตีนเฉลี่ย7กรัมแต่ถ้าเกิดเราแยกออกจากกันปริมาณโปรตีนนั้นก็อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย  ที่นี้เรามาถามถึงปริมาณในสารอาหารถ้าเรากินแยกระหว่างไข่ขาวกับไข่แดง ในไข่แดง

นั้นจะมีเกลือแร่บางตัว ซึ่งอาจจะไม่พบใน ไข่ขาว เช่นใน ไข่แดงเราจะพบว่ามี ฟอสฟอรัสสูง ในขณะที่ ไข่ขาว นั้นจะมีทั้งปริมาณโซเดียม และ โพแทสเซียม สูงกว่าในไข่แดง หรือใน ไข่แดง

ถ้าเรารับประทานก็จะได้รับ วิตามิน A D E K ซึ่งมันละลายง่ายในไขมันแต่ใน ไข่ขาวนั้นไม่ได้อะไรเลย

เพราะฉะนั้นถ้าเรากินไข่ขาวอย่างเดียวก็อาจจะทำให้ขาด วิตามิน A D E K แต่ถ้าเกิดว่าเรารับประทานแต่ไข่แดงอย่างเดียวเราก็จะไม่ได้สิ่งสำคัญเช่น เกลือแร่ เชื่อมโพแทสเซียม  โซเดียม ก็ไม่ได้ สรุงแล้วเราควรรับประทานทั้งไข่แดงละไข่ขาวมันถึงจะได้ประโยช์น หลายๆคนที่ได้ยินที่เมื่อก่อนนั้นกลัวกันในการรับประทานไข่โดยเฉพาะไข่แดงมีคอลแลตตอลอนสูงมากแต่ในงานวิจัยในระยะหลังมานี้ก็ได้มีพูดถึงเรื่องว่าการรับประทานคอลแลตตอลอนจากอาหารนั้น

ไม่ได้ส่งผลให้กับการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เพราะฉะนั้น คอลแลตตอลอนที่อยู่ในเลือดของเราสร้างจากตัวเราเองประมาณถึง80ถึง90% และในส่วนที่เหลือนั้นอาจจะมาจากอาหารแต่ทีนี้ในตัวคอลแลตตอลอนเองก็มีความสำคัญร่างกายถึงได้สร้างเอาไปสร้างฮอร์โมนหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับวิตามินดี และที่เกี่ยวข้องกับหลายๆเรื่องด้วยกันดังนั้นการที่เรามีคอลแลตตอลอนก็มีบทบาทสำคัญที่ทำให้ร่างกายของเรานั้นได้ทำงานได้อย่างปกติ

 คอลแลตตอลอนชนิดที่ไม่ดี ( LDL )

เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดพบในไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

ระดับ ( LDL ) ในเลือด

ควรต่ำกว่า100มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร และ ไม่ควรเกิน130มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร

อันที่จริงแล้วเราไม่มีน้ำย่อยสำหรับในการย่อยไข่ขาวการที่รับประทานไข่ดิบนั้นเราไม่ได้นิยมให้รับประทานเพราะฉะนั้นเนื่องจากว่าเวลาเรารับประทานไข่ในไข่ดิบเปลือกไข่นั้นจะมีเชื้อโรคหลายตัวเช่นเดียวกัน เช่น เชื้อแบคทีเรีย ซึ่งเป็นอันตรายเพราะฉะนั้นเราถึงไม่นิยมให้รับประทานไข่ดิบกันแต่ไข่นั้นมันควรที่จะเป็นแบบสุขจะดีกว่าอย่างเช่น ไข่ดาว หรือจะเป็น ไข่ต้ม ถ้าต้มแบบยางมะตูมก็ถือว่าใช้ได้แต่อย่างน้อยในตัวไข่ขาวนั้นต้องสุขมันถึงจะมีประโยช์น 

ถ้าหากว่าเรารับประทานโปรตีนที่กำเนิดหนึ่งวันโดยเฉลี่ยประมณ50กรัมถ้าวันหนึ่งเรากินไข่แล้วกินเนื้อสสัตว์อีกและกินโปรตีนเกินกว่าที่ร่างกายกำเนิดโปรตีนนั้นเมื่อกินเสร็จแล้วมันได้เผาเสร็จมันก็ได้ของเสียที่ชื่อว่า ( แอมโมเนีย ) และก็ได้เปลี่ยนไปเป็น ( ยูเรีย ) และก็ไปเอาออกที่ปัสสาวะ

 

สนับสนุนโดย  sagame